Aguacate mexicano, el oro verde que acompañará a millones de aficionados en el Super Bowl LVI

12 de febrero 2022 | 5:00 am

Rodrigo A. Rosales

El rol que juega el aguacate mexicano en el mercado estadounidense va más allá del máximo evento deportivo de la NFL, el Super Bowl, que este domingo celebrará su edición LVI en el SoFi Stadium de California.

La Unión Americana es el principal comprador de este fruto, pues de las exportaciones mexicanas de aguacate que se hicieron durante 2021 por un total de 3,049 millones de dólares, 78.4% provino de Estados Unidos, de acuerdo con datos del Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI).

Para este año, se espera que los estadounidenses degusten 135,000 toneladas de aguacate, siendo el guacamole una de las botanas favoritas de los comensales del país vecino. 

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A partir del 2007, la participación estadounidense en la venta al exterior del denominado ‘oro verde mexicano’, que estará presente a través del guacamole en las mesas de los aficionados que verán el partido entre los Bengalíes de Cincinnati y los Carneros de Los Ángeles, no baja de 73% respecto al total. 

De hecho, en el 2014 el país vecino del norte alcanzó su máximo nivel de contribución en las exportaciones nacionales de aguacate, con una aportación de 82.0%. 

En cuanto a la tasa de crecimiento, las ventas al exterior del fruto a Estados Unidos crecieron 3.9% a tasa anual durante el 2021, tras mostrar una caída de 8.9% en el 2020, el primer año de la pandemia de COVID-19. 

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Los otros amantes del aguacate 

Detrás de Estados Unidos, los mayores compradores de aguacate mexicano fueron Canadá con una participación de 6.8% en el total exportado el año pasado; Japón con 4.7%; España con 2.7%, y Honduras con 1.2%. 

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También destacan Holanda (1.2% de contribución), Francia (1.1%), El Salvador (1.1%), China (0.4%), Reino Unido (0.4%) y Emiratos Árabes Unidos (0.3%).

México también compra aguacate a otros países

En relación a las importaciones de aguacate que realiza México, en el 2021 apenas se exhibió una sola compra por 29,496 dólares a Perú. En los años 2017, 2018, 2019 y 2018 no se registraron importaciones.

Es decir, la diferencia es abismal. El año pasado se exportaron 1.3 millones de toneladas de aguacate y se importaron 24,000 kilos.  

Tan sólo en 2020, el valor de la producción de aguacate en México alcanzó ganancias de 49,369 millones de pesos en 2020. Michoacán es la entidad líder al haber alcanzado un valor de producción de 39,623 millones de pesos hace dos años.

Cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) señalan que Michoacán, Jalisco y el Estado de México ocupan el top tres de entidades con el mayor valor de producción, así como en donde más se produce este cultivo.

En segundo lugar en valor de producción está Jalisco con 4,187 millones de pesos y el Estado de México con 2,140 millones de pesos obtenidos en 2020.

Mientras que en cuarto y quinto lugar, se ubican Nayarit y Morelos con un valor de producción de 1,106 millones de pesos y 789 millones de pesos respectivamente.

En contraparte, los estados con el menor valor de producción son Tlaxcala y San Luis Potosí con tres millones de pesos respectivamente y Tabasco con un millón de pesos.