Mexicanos guardan la cartera ante alza en precios; taquerías y cafeterías, las más afectadas en ventas

27 de julio 2022 | 5:00 am

Los mexicanos empiezan a guardar la cartera ante una inflación que se resiste a ceder y los obliga a ser más cautelosos a la hora de planear una salida a un restaurante, cafetería o taquerías.

Con los precios elevados en los productos que ofrecen estos establecimientos, los ingresos de aquellos lugares que se dedican a la preparación de alimentos y bebidas mostraron una caída de 3.28% mensual en mayo.

Se trata de la reducción más pronunciada desde junio del año pasado, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI); lo que vislumbra un menor dinamismo en el consumo.

El alza en precios choca con una desaceleración en la economía, pues en términos anuales los ingresos crecieron 17.12%, su crecimiento menos pronunciado desde abril del año pasado, reflejando que se pierde dinamismo en este sector, dijo en entrevista Jessica Roldán, economista en jefe de Finamex Casa de Bolsa.

Los altos precios obligan a la gente a repensar qué consumir. Esto refleja lo que se viene dando en la economía, que empieza a mostrar un crecimiento menos dinámico de lo que fue el primer trimestre

dijo Roldán.

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Así se ve la inflación en restaurantes

En línea con la desaceleración en el consumo en estos establecimientos, los restaurantes, cafeterías y taquerías se han visto obligados a subir precios y reportar tasas de inflación por encima del dato general de la economía.

Para el caso de los restaurantes, la inflación pasó de 9.23% anual en mayo a 9.51% en la primera quincena de julio, acumulando cinco quincenas por encima de 9%, lo que podría mermar aún más los ingresos de los establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas en estos meses.

Las salidas a tomar un café también ponen a los consumidores a ser más precavidos. Durante los primeros días de julio, la inflación en estos establecimientos alcanzó un nivel de 9.26%, su tasa más alta desde la segunda quincena de junio de 2001.

Mientras que en las loncherías, fondas, torterías y taquerías se registró una inflación de 10.29% en la primera quincena de julio y ligó 10 periodos con tasas por encima de 10%.

Para los tres giros de negocios presentados, los datos se ubican por encima del dato general de inflación que fue de 8.16%.

Entre los catalizadores de esta alza en precios es la economía de los negocios tras ver limitadas sus operaciones y que lleva a los dueños a subir los costos de los productos que ofrecen.

Los dueños de estos establecimientos enfrentan costos que no se aplazaron y se acumularon. Tienen que balancear los costos y una parte es para disminuir esa acumulación de deudas

dijo la directora del Centro de Análisis Económico del Tecnológico de Monterrey, Leticia Armenta

Empleo, indicador para dar seguimiento

Además de los ingresos, otro indicador que mandó señales de desaceleración fue el personal ocupado en establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, que tuvo un avance de 0.71% mensual en mayo.

La actividad económica va a perder dinamismo, parte de lo que observamos en mayo puede ser que tenga que ver con la pérdida de fuerza en la parte de servicios y por esta parte se pueden esperar datos flojos en los próximos meses

añadió Roldán

En la economía mexicana, el motor es el sector terciario o de servicios que en mayo tuvo una caída de 0.3%, su primer descenso desde octubre del año pasado.